اگر نودل خیلی نرم شد چه باید کرد
در 10 روز گذشته، بحث در مورد "نودل هایی که خیلی نرم هستند" در سراسر اینترنت به ویژه در جوامع پخت و تولید ماکارونی افزایش یافته است. چه مبتدی باشید و چه یک دست با تجربه، ممکن است با این مشکل مواجه شوید که خمیر خیلی نرم است و کار کردن با آن سخت است. این مقاله موضوعات داغ اخیر و نکات کاربردی را ترکیب می کند تا به شما در حل این مشکل با استفاده از داده های ساخت یافته کمک کند.
1. تجزیه و تحلیل محبوبیت موضوعات مرتبط در کل شبکه در 10 روز گذشته
| پلت فرم | کلمات کلیدی جستجوی داغ | تعداد بحث (10000) |
|---|---|---|
| دویین | #درمان خمیر خیلی نرم | 12.3 |
| #دلیل نان | 8.7 | |
| کتاب قرمز کوچک | راه حل «نودل خیلی نرم» | 5.9 |
| ایستگاه B | آموزش کنترل میزان رطوبت خمیر | 3.2 |
2. 5 دلیل رایج برای اینکه خمیر خیلی نرم است
| رتبه بندی | دلیل | نسبت |
|---|---|---|
| 1 | رطوبت بیش از حد اضافه شده است | 42% |
| 2 | آرد پروتئین کمی دارد | 28% |
| 3 | بیش از حد تخمیر | 15% |
| 4 | رطوبت محیط خیلی زیاد است | 10% |
| 5 | ورز دادن کافی نیست | 5% |
3. 3 گزینه درمان اضطراری
بر اساس داده های تجربی اخیر از بلاگرهای مواد غذایی، این روش ها محبوب ترین هستند:
| روش | مراحل عملیات | میزان موفقیت |
|---|---|---|
| روش تبرید | قبل از ادامه خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید | 89% |
| روش پودری | آرد را کم کم اضافه کنید تا دلخواه باشد | 76% |
| روش کاغذ روغنی | برای کمک به شکل دهی از کاغذ روغنی استفاده کنید | 94% |
4. توصیه های پیشگیری از نانوایان حرفه ای
در ترکیب با آموزش های محبوب اخیر، این نکات اصلی خلاصه می شوند:
1.اندازه گیری دقیق: با استفاده از ترازوی آشپزخانه، خطای مواد مایع در ± 3 گرم کنترل می شود.
2.آب را به صورت دسته ای اضافه کنید: 10% آب را رزرو کنید و با توجه به شرایط خمیر تنظیم کنید
3.انتخاب آرد: آرد با گلوتن بالا (پروتئین ≥12.5%) برای افراد تازه کار مناسب تر است.
4.کنترل محیطی: هنگامی که دمای اتاق از 25 درجه سانتیگراد بیشتر شد، مقدار آب را 5٪ کاهش دهید.
5. مرجع برای رطوبت ایده آل پاستاهای مختلف
| نوع پاستا | محدوده محتوای رطوبت | ویژگی های خمیر |
|---|---|---|
| رشته فرنگی دستی | 40-45٪ | سخت و چسبناک نیست |
| نان های بخارپز | 50-55٪ | صاف و الاستیک |
| پکیج اروپایی | 65-75٪ | مرطوب و چسبنده |
| پوست پیراشکی | 45-50٪ | نرم و بدون شکستگی |
6. توصیه هایی از ابزارهای موثر تست شده توسط کاربران اینترنتی
3 ابزار برتری که در هفته گذشته بارها و بارها استفاده شده اند:
1.خراش دهنده: راندمان فرآوری خمیر چسبناک و نرم 60 درصد افزایش می یابد.
2.جعبه تخمیر: کنترل دقیق دما و رطوبت
3.پد سیلیکونی: اثر ضد چسبندگی بهتر از تخته خردکن چوبی است
این نکات را در نظر داشته باشید و دفعه بعد که با خمیر خیلی نرم روبرو شدید، می توانید آن را کنترل کنید. توصیه می شود این مقاله را جمع آوری کنید و در حین عملیات واقعی به آن مراجعه کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
